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为深入贯彻落实广东省"百县千镇万村高质量发展工程"（以下简称"百千万工程"）决策部署，工商管理学院（粤商学院、创新创业学院）主动融入服务地方发展大局，持续深化实践育人机制，构建"教师专业指导、学生一线实操"的协同实践模式，系统组织多支师生实践队伍分赴河源、英德、惠州等地开展校地深度协作。师生团队立足商管学科优势，聚焦产业发展、决策咨询、结对帮扶等重点方向，扎根县域和镇村一线，以专业知识赋能地方发展，以实际行动助推城乡区域协调发展。目前，学院已组建数十支实践团队投身"百千万工程"一线，持续推动校地合作走深走实，奋力谱写高校服务乡村振兴与县域高质量发展的新篇章。
近日，广东财经大学“落地生花”社会实践团队走进位于惠州市龙门县南昆山生态保护区永汉镇的广东酿吉酒业有限公司，开启了一场关于传统酿造文化与现代产业发展的深度探访。
团队此行旨在透过企业这一窗口，观察传统产业如何在时代浪潮中坚守初心、创新发展；也希望通过与企业经营者面对面的深度交流，寻找隐藏在乡村产业背后的奋斗故事，用青春视角记录传统产业的新生力量，为乡土企业发声宣传。
一场关于土地、时间与传承的相遇
盛夏时节，当团队走近酿吉酒业时，一股淡淡的酒香扑面而来。那不是简单的香气，而是一种来自时间深处的味道。它来自南昆山山间的青梅，来自一代代酿酒人的经验，也来自无数个日夜坚守后的匠心积累。
山水滋养佳酿，岁月沉淀品牌
广东酿吉酒业坐落于惠州龙门南昆山生态保护区永汉镇，这里依托北回归线优质生态环境，气候温润、山泉清冽，为果酒酿造提供了得天独厚的自然条件。对于酿酒行业而言，好的原料只是开始，而真正决定酒品质的，是人与时间共同创造的工艺。走进酿吉酒业生产区域，团队一行实地察看了标准化的生产车间、传统陶瓦酒缸以及正在进行陈藏的年份酒。每一处细节，都展现着一家传统酒企对于品质的坚持。团队观察到，这家企业没有追求快速复制的工业化模式，而是坚持让酒经历自然发酵、慢慢熟成。正如酿酒人所相信的：有些味道无法被机器替代，有些品质需要时间证明。
广东酿吉酒业的发展历程，可追溯至20世纪80年代国营老酒厂时期。经历时代变化与企业转型后，传统酿造技艺被延续下来，并在新的发展阶段焕发新的生命力。从过去的一座老酒厂，到今天集果酒、露酒、纯粮白酒研发、生产、销售于一体的现代企业，酿吉酒业的发展轨迹，正是传统产业不断适应时代发展的缩影。
一位酿酒人的坚守：把父辈的手艺交给未来
在此次走访过程中，团队有幸采访了广东酿吉酒业负责人赵国飞先生，完成了一次深度的对话交流。谈及企业发展，赵总首先分享的并不是市场规模，也不是商业成绩，而是自己与酒之间的一份特殊缘分。“从小就在酒厂环境里长大。”这份成长经历，让酿酒从一份职业变成了一种情感连接。
赵国飞先生出生于酿酒家庭，自幼跟随父母接触米酒、果酒、养生酒生产制作，亲眼见证了老酒厂从传统经营模式到企业转型发展的全过程。对于他而言，接手企业不仅意味着经营一家酒厂，更意味着守护一份来自上一代人的技艺和信念。退休之后，他选择重新投入酿酒事业，将多年工作经历中形成的严谨管理理念融入企业运营，从生产标准、质量管理到品牌建设，每一个环节都亲自参与。在交流中，团队感受到赵总身上的一种“老一辈企业家精神”：尊重传统，但不固守传统；坚持品质，同时拥抱变化。
正是在这样的理念下，广东酿吉酒业不断完善生产体系，坚持纯粮酿造、自然发酵，把对消费者负责落实到每一道工序之中。
一颗青梅的蜕变：二十年等待，只为一杯佳酿
此次探访中，给团队留下最深刻印象的产品，便是酿吉酒业的代表作——《梅酒醉月》20年陈酿青梅果露酒。在了解它的制作过程后，团队才真正明白，一瓶年份酒背后，隐藏着怎样的坚持。
青梅，从一颗普通果实，到成为一杯佳酿，需要经历复杂而漫长的过程。《梅酒醉月》采用“全果发酵+纯粮浸酿+瓦缸陈藏”的复合古法工艺，将完整青梅融入酿造过程，让果皮、果肉、果核、果仁共同释放风味，使酒体更加丰富。首先，青梅经过自然发酵，让果实中的天然香气逐渐释放；随后，以40度米香型纯粮白酒进行浸酿，使粮香与梅香充分融合；最后，进入传统瓦缸中长期陈藏，让时间完成最后的雕琢。
二十年，是一个漫长的周期。对于企业而言，它意味着资金沉淀、空间投入和长期等待；对于酿酒人而言，它意味着相信时间，相信传统。经过岁月洗礼后的《梅酒醉月》，形成了独特的风味层次：初入口，是青梅清新的酸甜；细品时，是纯粮酒带来的温润绵柔；回味间，则是陈年老酒特有的醇厚悠长。这一杯酒，不仅是一种味觉体验，更是一段故事的收藏。
从传统制造到文化品牌：酿吉酒业的发展启示
在参访过程中，团队逐渐发现，广东酿吉酒业的发展并不仅仅是一家企业的发展。它更像是一场传统产业如何实现现代转型的探索。如今，酿吉酒业围绕果露酒、纯粮白酒、米酒等多个方向布局产品体系，不断丰富产品矩阵，满足消费者饮用、礼赠、收藏等多元需求。与此同时，企业始终坚持“古法慢酿、原料为本、年份为魂”的理念，希望让传统酿造技艺与现代消费需求产生新的连接。
在今天，越来越多传统产业正在寻找新的发展路径。而酿吉酒业告诉我们：传统并不是过去式。真正有生命力的传统，是能够在新时代中不断生长的。
青春脚步丈量产业温度，实践之旅感悟匠心力量
此次“三下乡”实践，让团队成员走出校园，走进企业，也走近了一群真正坚守产业的人。在广东酿吉酒业，大家看到的不只是一瓶酒的诞生过程，更看到了一种精神：是一代人对传统技艺的守护，是一家企业对品质初心的坚持，也是新时代乡土产业不断发展的力量。
一颗青梅，需要春夏秋冬的滋养；一坛佳酿，需要漫长岁月的沉淀；一个品牌，需要无数人的坚守才能走向远方。未来，广东酿吉酒业将继续深耕岭南特色果露酒领域，让更多人品味来自南昆山的自然馈赠，也让这份承载岁月与匠心的岭南佳酿走向更广阔的舞台。
结束实地走访后，团队成员并未停下实践的脚步。大家分工协作，整理实地拍摄的影像素材，梳理对赵国飞先生的访谈录音，汇总企业资料与调研笔记，反复打磨实践文稿。同时，团队围绕岭南传统酿造技艺、乡村本土企业转型发展等主题开展小组研讨，梳理企业发展案例，总结实践调研成果，制作宣传推文，希望借助新媒体平台讲好酿吉酒业的匠心故事，扩大岭南传统酿造文化的传播影响力，把下乡所见所感转化为实实在在的实践产出。
而此次实践也让团队铭记这份收获：产业兴，则乡土兴；匠心在，则传承远。青春因实践而丰盈，时代因坚守而精彩。
图文 | 落地生花实践团
编辑 | 李威威 罗思婷
初审 | 李威威
复审 | 郭宇睿
终审 | 何 燕
