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为深入贯彻落实广东省"百县千镇万村高质量发展工程"（以下简称"百千万工程"）决策部署，工商管理学院（粤商学院、创新创业学院）主动融入服务地方发展大局，持续深化实践育人机制，构建"教师专业指导、学生一线实操"的协同实践模式，系统组织多支师生实践队伍分赴河源、英德、惠州等地开展校地深度协作。师生团队立足商管学科优势，聚焦产业发展、决策咨询、结对帮扶等重点方向，扎根县域和镇村一线，以专业知识赋能地方发展，以实际行动助推城乡区域协调发展。目前，学院已组建数十支实践团队投身"百千万工程"一线，持续推动校地合作走深走实，奋力谱写高校服务乡村振兴与县域高质量发展的新篇章。
7月23日至28日，广东财经大学工商管理学院（粤商学院、创新创业学院）薪火传潮实践团在李威威老师带领下前往汕头市澄海区盐鸿镇开展暑期社会实践，落实广东省“百千万工程”相关工作要求。盐鸿镇薄壳米产业是当地标志性富民特色产业，实践团通过实地调研、非遗专访、纪录片拍摄等形式，系统记录薄壳米非遗技艺，挖掘产业现存问题，探索创新发展路径。团队摄制的薄壳米主题纪录片将于8月5日在盐鸿镇“非遗匠心宴情系十五运”薄壳米节正式展播，借助青年影像传播本土非遗文化，依托商科专业助力乡村产业增收致富。
寻根·寻迹｜探访薄壳米非遗源流
薪火传潮实践团面对面走访薄壳米非遗传承人，开启一场关于滨海海味文脉的深度对话。传承人向队员娓娓讲述薄壳米诞生的渔家故事。古时盐鸿一带滩涂盛产薄壳，每逢渔获时节，渔民能够收获大量鲜活薄壳。但新鲜薄壳保质期极短，难以长途运输，一旦滞销便容易腐坏。为了留住大海馈赠的鲜味，当地渔家先辈不断摸索，逐渐创造出加工薄壳米的技艺。渔民将捕捞上来的薄壳集中用柴火烹煮，利用高温让壳肉分离，再通过反复淘洗、筛选，剥离出壳内鲜嫩肉粒，薄壳米就此诞生，让滨海鲜味得以保存、向外流传。
随后，传承人细致讲解薄壳米古法加工的整套工序，演示蒸煮、淘洗、分拣等关键步骤的诀窍。同时，他分享了家族几代人扎根滩涂、坚守手艺的传承经历。一代代渔家匠人追随着潮汐采拾薄壳，恪守传统工序，把这项滨海技艺代代延续。队员们认真倾听，收获珍贵的一手口述资料，深切体会到渔家先民顺应自然的生存智慧，以及非遗匠人数十年如一日守护乡土海味文脉的执着初心。
躬赴·深耕｜走进渔家生产一线
非遗传承人现场为队员亲身演示薄壳米完整古法加工流程，从薄壳捕捞、柴火烹煮，到反复淘洗、肉壳分离、分拣装袋，每一道工序细致呈现。亲眼观摩完整工序后，团队结合工商管理等相关专业知识提出可行思路。可以围绕薄壳米研发创新菜式，挖掘更多食用方式，打开新的消费市场；同时用好团队拍摄的纪录片，线上线下同步推广，把盐鸿薄壳米的渔家故事传播出去，打造本地特色产业名片。希望通过这些方式打通销路，拓宽养殖户和加工商户的增收途径，用青年想法助力本土海味产业稳步发展。
研析·深思｜剖析产业发展困境
通过与非遗传承人的采访交流，结合实地调研收集的数据，实践团梳理出薄壳米产业当下实实在在的发展难题。薄壳米颗粒细小，筛选、清洗工序烦琐，很难实现机械化加工，生产全程依靠人工操作，整套流程耗时费力，劳动强度较高。
艰苦的作业环境与有限的收入，难以吸引年轻一代投身行业，愿意潜心学习古法加工技艺的年轻人寥寥无几，本土渔家传统手艺正逐步出现传承断层。与此同时，薄壳米对外知名度不足，外地大众认知度较低。薄壳米粒小肉嫩，保鲜难度高，长途运输极易变质，难以大范围向外流通。产品长期依托潮汕本地线下市场售卖，缺少系统化对外宣传，产业未能开发标准化、即食化衍生产品，外地餐饮店极少运用该食材。再加上地域饮食差异，外地群众缺乏接触、品尝薄壳米的渠道。
致远·展望｜共绘乡村振兴蓝图
下一步，薪火传潮实践团将持续跟踪纪录片传播效果，完善调研方案，持续关注薄壳米非遗活化与产业发展工作，以青年实践力量赋能乡村特色产业，为推进“百千万工程”、助力乡村振兴贡献广财青年力量。依托工商管理等相关专业知识，团队结合实地情况提出可行思路。可以围绕薄壳米研发创新菜式，挖掘更多食用方式，打开新的消费市场；同时用好团队拍摄的纪录片，线上线下同步推广，把盐鸿薄壳米的渔家故事传播出去，打造本地特色产业名片。希望通过这些方式打通销路，拓宽养殖户和加工商户的增收途径，用青年想法助力本土海味产业稳步发展。
图文 | 薪火传潮实践团
编辑 | 李威威 罗思婷
初审 | 李威威
复审 | 郭宇睿
终审 | 何 燕
